Le Plomb du Cantal: um típico restaurante francês

Já faz um tempo que não postamos dicas de um bom restaurante francês aqui no site, então resolvemos falar um pouco do Le Plomb du Cantal, um lugar recomendadíssimo pra quem busca uma gastronomia tradicional.

O Plomb du Cantal é um restaurante francês especializado na comida da região de Auvergnes, uma das partes mais rurais da França, e super bem reputada pela gastronomia e produção de queijo. A culinária dessa parte do pais é baseada no campo, sobretudo nos seguintes elementos: queijos, batatas, linguiças, carnes, e repolho. Inclusive, alguns dos queijos franceses mais famosos são produzidos nessa região.

Para melhor entender as opções de pratos propostos pelo Le Plomb du Cantal, é preciso começar falando sobre duas especialidades desse tipo de cozinha: o Aligot, e a Truffade.

O Aligot é basicamente um purê composto por batata, queijo Tome, creme, alho e manteiga. A presença do queijo deixa o purế com uma consistência diferente, parecendo um grande queijo derretido. Acho que nem é preciso dizer que essa mistura é deliciosa. 🙂

aligot com linguiça (fonte: wikipedia)

A Truffade é basicamente uma mistura de queijo Cantal com pedaços de batata. A Truffade difere do aligot pelo tipo do queijo, e pelas batatas, cortadas em pedaços, ao invés de purê. Pouquíssimo recomendado pra quem está de regime. 🙂

truffade (fonte: wikipedia)

Dito isso, fica mais fácil escolher o seu prato no Le Plomb de Cantal, visto que o Aligot e a Truffade servem de acompanhamento para a maior parte dos pratos propostos do cardápio desse restaurante.

Para dar uma idéia geral dos de pratos servidos, podemos resumir as opções nas variações abaixo:

• Entradas: charcuterias em geral, incluindo variedades de queijos, presuntos e salames, além de sopa de cebola.
• Omeletes: grande variedade de omeletes (3 ovos) com diferentes recheios, acompanhados com salada
• Saladas: mais de 20 opções de saladas compostas
• Pratos acompanhados de Aligot: grande variedade de carnes de boi e pato, onde o acompanhamento é o Aligot
• Pratos acompanhados de Truffade: grande variedade de carnes de boi e pato, onde o acompanhamento é a Truffade
• Pratos acompanhados de batatas fritas: grande variedade de carnes de boi e pato, onde o acompanhamento é um porção de batatas fritas
• Pratos acompanhados de Salada: grande variedade de carnes de boi e pato, onde o acompanhamento salada
• Pratos de Queijo: porções variadas de queijos da região. Os franceses pedem esses pratos como sobremesa
• Sobremesas: grande variedade de tortas
• Sorvetes: variedade de sorvetes, alguns a base de bebidas alcóolicas

Para consultar o cardápio completo, com detalhes e preços atualizado, consulte o website oficial em inglês ou em francês.

Os pratos são bem generosos, maiores que a média, e o preço por pessoa, incluindo entrada + prato + bebida, fica em torno de 30 euros.

Recomendamos o Le Plomb de Cantal pra quem gosta de uma cozinha baseada em queijos, batatas, e carnes. A gastronomia baseada nesses elementos, é muito consumida na França, principalmente durante os dias frios.

Bon Appétit!

Existem 2 restaurantes Le Plomb du Cantal em Paris::

3, rue de la Gaîté . 75014 Paris
Tel : 01 43 35 16 92 | Aberto todos os dias

4, bd Saint-Denis. 75010
Tel : 01 42 08 01 11 | Aberto todos os dias