Receita de Magret de Pato ao molho 4 épices

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O pato é uma dos pratos mais representativos da culinária francesa. A grande maioria dos restaurantes oferece alguma variação desta iguaria: Magret de pato, Confit de pato, etc.

Hoje é o dia de apresentarmos a receita de Magret de Pato ao molho 4 épices do chef Adriano Quaranta, parceiro do Expresso Paris. Para acessarem as outras receitas, cliquem aqui.

Magret de pato ao molho 4 épices: 

Ingredientes

1 peito de pato

200ml de caldo de carne

1 colher de sopa de mel

100ml de suco de laranja

1 pitada de tempero 4 épices (tempero de especiarias)

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Comece fazendo o molho 4 épices: Em uma panela, cozinhe o mel e o suco de laranja até reduzir bem e ficar espesso. Adicione o caldo de carne e o tempero 4 épices. Cozinhe até reduzir e ficar um pouco mais cremoso. Reserve.

Tempere o peito de pato com sal e pimenta e sele na frigideira. Importante: o centro do peito deve ficar bem cru, então frite rapidamente. Sirva com o molho e um purê de batatas, caso deseje.

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Contato chef Adriando Quaranta:

Quaranta Bistrô – Av.  Batel, 1700. Curitiba . PR – tel: (41) 3027-0065 / email: contato@quarantabistro.com.br

Instagram: @adriquaranta

Adriano Quaranta e Laysa Durski apresentam de segunda à sexta, ás 18h40, o programa Entre Facas & Beijos, na Record News Paraná. Para conhecerem a FanPage do programa, cliquem aqui! 

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