Receita de quiche de alho-poró

Todo mundo sabe que a França é mundialmente famosa por sua gastronomia. Pensando nisso, nós da Expresso Paris em parceria com Adriano Quaranta, chef formado em uma das mais conceituadas escolas de gastronomia do mundo, a Le Cordon Bleu de Paris, e proprietário do Quaranta Bistrô em Curitiba, iremos uma vez por semana apresentar uma receita que represente parte desta gastronomia tão rica.

receita quiche lorraine

Iniciaremos com uma receita de Quiche de alho-poró, a queridinha dos parisienses.

Ingredientes da massa 

300g de farinha de trigo

200g de manteiga

100g de água

1 pitada de sal

Preparo

Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
Adicione a água e a pitada de sal e misture até que fique uma massa homogênea. Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque em forminhas.

 

Recheio base “ APPAREIL”

Ingredientes

3 ovos

200ml de creme de leite

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

400g de gruyere ralado

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

 

Recheio  ALHO PORÓ

Ingredientes

Metade do recheio base “appareil”

3 talos de alho poró

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Preparo
Misture todos os ingredientes, coloque nas massas de quiche cruas e leve para assar a forno pré aquecido a 180oC, até que fique bem dourado (aproximadamente 20 minutos).

 

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Contato chef Adriando Quaranta:

Quaranta Bistrô – Av.  Batel, 1700. Curitiba . PR – tel: (41) 3027-0065 / email: contato@quarantabistro.com.br

Instagram: @adriquaranta

Adriano Quaranta e Laysa Durski apresentam de segunda à sexta, ás 18h40, o programa Entre Facas & Beijos, na Record News Paraná. Para conhecerem a FanPage do programa, cliquem aqui! 

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